公益中国人讯 (作者 梁湘华)住院病人饮食非常重要，科学合理的饮食，可改善全身状况，缩短住院时间。医院可以通过科学合理饮食治疗提高病人的医疗效果。住院病人必须清淡饮食，注重营养均衡，荤素搭配，合理膳食，低盐饮食，蔬菜、水果为主，营养比较全面的饮食很重要。为提高疗效现总结如下：
一.内科病人合理饮食：
(一)高血压病人合理饮食护理：
高血压病人在饮食宜清淡,少盐,低脂肪,蛋白摄入也不宜过多。提倡吃黑木耳，荸荠 ，芹菜。不要吃太过辛辣刺激食物。多吃含钾丰富的食物, 能保护心肌细胞的作用。如油菜、菠菜、小白菜，海带,紫菜及西红柿等。
(二)糖尿病病人合理饮食护理:
糖尿病病人生活应有规律，定时定量饮食，并要节制。宜食粗杂粮如荞麦、燕麦片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜，多吃鱼。适当进食各种水果,水果中含有很多微量元素，如铬、锰，对提高体内胰岛素活性有很好的帮助作用。忌食白糖、及糖制甜食，如果糖、等。少食土豆、芋头、花生、核桃、 葵花子, 控制脂肪摄入量。
(三)风湿病人合理饮食护理:
风湿病人应注意合理饮食，多食高蛋白、高热量、易消化的食物为总原则。宜食粗杂粮如荞麦、燕麦片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜等。少吃辛辣、刺激性食物，少吃生冷。具有骨质疏松或骨质增生、退化、应多吃鱼、肉类、蛋白、猪骨等增加钙、磷丰富的食品;合并有贫血的病人还需注意补充含铁食物，如动物血、菠菜、香菇、紫菜;花生米、豌豆、菠菜、芥菜、花菜等食品。
(四)正常分娩病人合理饮食护理：
正常分娩病人要吃高热量、高蛋白质、高维生素的食物。如蛋、肉、鸡、豆类、牛奶、新鲜蔬菜和水果等。饮食营养要搭配得当，多样化，荤素菜都吃。不要忌口，并要多喝汤水，以保证乳汁的分泌。不要太早进补，一定要等到恶露全部干尽才可以进补。少吃煎炸等不易消化的食品。避免高脂肪食物，切忌食用辛辣刺激的食物。
(五)胃出血病人合理饮食护理:
胃出血病人开始以进食流质、米汤、藕粉较好，饮用牛奶要适量。不要饮用太酸太甜的食物，要少量多餐。禁食刺激性食物及生冷食物。
(六)胃溃疡病人合理饮食护理:
胃溃疡病人在饮食宜清淡饮食, 勿暴饮暴食，不能在吃鸡蛋羹了,不利于消化。应适量多饮水，应忌辛辣、咖啡、浓茶、汽水、酸性饮料、糯米、过多油炸食物等。
(七)转氨酶高病人合理饮食护理:
转氨酶高病人在饮食上应多食用菌类食品，如木耳、香菇、蘑菇等能提高免疫力。增加维生素C含量，多吃新鲜蔬菜和水果。多食鱼类含有丰富的蛋白质且易消化。不食用油炸、腌制、油腻太大和辛辣等带有刺激性的食品。
(八)乙肝病人合理饮食护理：
乙肝病人多吃水果蔬菜加提供富含维生素A的食物,如带喝牛奶,多吃蛋黄,动物肝脏,胡萝卜,韭菜,空心菜,金针菜,菠菜,青蒜,小白菜等;多吃富含维生素B1的食物;如全麦,豆芽,豌豆,花生,新鲜蔬菜白菜,水果等;含维生素B2的食物有小米,大豆,蛋,乳类等;含维生素B6的有动物肝脏,腰子,瘦肉等;含维生素C的食物有油菜 ,山楂等低脂饮食。适当摄入高蛋白、高热量、高维生素的易消化食物，控制脂肪和糖的摄入，以防止发生脂肪肝。进食新鲜水果及蔬菜。避免进食霉变的食物、暴饮暴食以及饮酒。
(九)重症肝炎病人合理饮食护理:
重症肝炎病人应多食用蔬菜，如椰菜，西兰花和菜花，有助于保护肝脏。应注意不要饮酒，同时也不要进食生海鲜。在饮食上就需要摄入适量的优质蛋白，比如一些鸡蛋、瘦肉，还有一些鱼肉，鸡肉、豆制品等，要避免油腻的食物，以避免出现严重的腹泻。还有食物最好软化。食物不要吃生冷辛辣的东西，也不能吃活血化瘀性的食物。
(十)患胆囊炎病人合理饮食护理:
胆囊炎病人短期可食用低脂肪高碳水化合物的流质饮食。能进食时禁食脂肪和刺激性食物，特别要注意补充维生素B及维生素K。如菠菜、花椰菜等都有丰富含量。烹调食物少用煎、炸，多采煮、炖、清蒸的方式忌用刺激性食物和酒类。每日应少食多餐，仍须限制肉及含脂肪多的食物。
(十一)有胆结石、脂肪肝、动脉硬化病人合理饮食护理:
有胆结石、脂肪肝、动脉硬化病人等应注意低脂饮食，多摄取如蔬菜、水果、完全谷物等高纤维的食物，多补充维生素K，如菠菜、花椰菜等都有丰富含量。胆结石病人多食橙子，因橙子含有维生素C和果酸可以抑制胆固醇转化为胆汁酸，使胆汁与胆固醇聚集形成胆结石的机会减少，从而减少结石引起胆阑炎的危险性。吃富含维生素A的黄绿色蔬菜。烹调食物少用煎、炸，多采煮、炖、清蒸的方式。不可吃内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物。禁食易产生气体的食物马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁等。
(十一)肾结石病人合理饮食护理：
肾结石病人控制饮食，避免酸性物质摄入过量。如菠菜、豆类、葡萄、茶叶、桔子、番茄、土豆、李子、竹笋等正是含草酸较高的食物。草酸是导致肾尿结石的因素之一。饮食方面要多吃富含植物有机活性碱的食品，少吃肉类。含钙结石病人应少吃牛奶等含钙高的饮食，草酸盐结石病人应少吃菠菜、马铃薯、豆类和浓茶等。磷酸盐结石病人宜用低磷、低钙饮食。尿酸盐结石病人应少吃含嘌呤的食物，如动物内脏。肉类及豆类。
(十二)肺结核病人合理饮食护理:
肺结核病人要多吃一些富含铁质的绿叶蔬菜，如菠菜、芹菜、油菜、苋菜、番茄、杏、桃、红枣、橘子、杨梅及菠萝等。主食蔬菜、水果和糖类200-300克左右。高蛋白质饮食，如乳类、蛋类、肉类、动物内脏和豆制品类等食物为主。服药期间不可吃鱼类，禁辛辣性调味品。
(十三)低血压的病人合理饮食护理:
低血压病人宜多吃一些富含营养的食物，并且多补充一些维生素。可以吃一些高胆固醇的东西，例如瘦肉、猪肝等等。调整自己的饮食结构。低血压经常会伴有贫血，应该多吃一些富含蛋白质、铁、铜、叶酸、维生素B12、维生素C等“造血原料”的食物，例如猪肝、蛋黄、瘦肉、牛奶、鱼虾、贝类、大豆、豆制品、红糖及新鲜蔬菜、水果。缓解贫血，有利于增加心排血量，改善大脑的供血量，提高血压和消除血压偏低引起的不良症状。
(十四)冠心病病人合理饮食护理;
冠心病病人多吃蔬菜，如清蒸胡萝卜菜肴(加适量醋、冰糖或蜂蜜)，土豆丝、芹菜丝，水果。因蔬菜、水果是维生素、钙、钾、纤维素和胶的主要来源。多吃蔬菜和水果可以保持大便通畅，防止便秘以米、面、杂粮等食物为主，尽量少吃纯糖食物及其制品。不吃油腻和过咸的食物，减少糖分的摄入，少量多餐戒烟 低脂饮食。
(十五)脑血栓病人合理饮食护理:
脑血栓病人饮食要有合理结构，以低盐、低脂肪、低胆固醇为宜，适当多食豆制品、蔬菜和水果。如胡萝卜茄子，芹菜，菇类和食用菌，藻类：海带、紫菜、海蜇、石花菜等，均含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是褐藻酸盐类具有降压作用;淀粉类的硫酸酯具有降脂功能。病人多吃绿叶菜，少吃油腻食物，低盐饮食，多吃纤维素多的食物预防便秘，患有糖尿病病人应严格糖尿病饮食。忌烟、酒，保持大便通畅，切忌暴饮、暴食，避免过度肥胖。
(十六)痛风病人如何合理饮食护理:
痛风病人要进食碱性食物，如牛奶，鸡蛋，马铃薯，各类蔬菜等。避免进食高嘌呤食物，如动物内脏，鱼虾类、肉类，菠菜、蘑菇、豆制品等。
(十七)化疗期间癌症病人合理饮食护理:
化疗期间癌症病人多进食高蛋白、高营养、易消化的食物，如蛋、乳、瘦肉、豆制品、鱼、虾、蟹，以及新鲜的蔬菜水果，吃各种蔬菜、水果、豆类等植物性膳食，主食宜选用粗粮。像南瓜粥、山楂、萝卜、金橘、酸梅汁等能有效促进消化。食用一些龟、甲鱼等。不但营养丰富而且具有补肾健脾的功效。多食富含维生素及微量元素的食品，如卷心菜、胡萝卜、香菇、蒜等，具有抗癌防癌，增强机体免疫能力的作用;忌食熏、烤、腌泡、油炸之品此类食物具有致癌的作用。
二.外科病人合理饮食 :
(一)眼科病人合理饮食护理:
眼科病病人要适当注意饮食。眼部急性炎症：饮食应清淡，少食焦烤油爆食品。可食带凉性的素菜与水果。如冬瓜、梨、香焦西瓜等。糖尿病性眼病，视网膜动硬化症可多吃海带、紫菜等.可适当增加动物肝脏、牛奶、蛋黄。
(二)急性阑尾炎病人合理饮食护理:
急性阑尾炎病人应给予流质饮食，如牛奶、豆浆、米汤、肉汤等。或半流质饮食，如粥、稀软面条等。术后要禁食几天，排便排气后(肠功能恢复)方可进食，开始喂流质(糖水、牛奶)，逐渐过度为半流质(稀饭、面条)和软食。
(三)子宫和双附件全切除病人合理饮食护理：
子宫和双附件全切除病人饮食宜清淡，每天喝豆浆,补充雌性激素, 多食瘦肉、鸡肉、鸡蛋、鲫鱼、甲鱼、白鱼、白菜、芹菜、菠菜、黄瓜、冬瓜、香菇、豆腐、海带、紫菜、水果等。不食羊肉、虾、蟹、鳗鱼、咸鱼、黑鱼等发物。忌食辣椒、等刺激性食物及其饮料。
(四)膀胱炎病人合理饮食护理:
膀胱炎病人应食玉米粥，玉米渣加适量水煮成粥后，加盐少许即成，空腹食用。大麦粥，研碎大麦米，用水煮成粥后，放入适量红糖搅匀食用。竹叶粥，竹叶与石膏加水煎煮，取汁与粳米、砂糖少许共煮，先以武火煮开，再用文火熬成稀粥即可食用。
(五)皮肤科病人(荨麻疹)合理饮食护理:
皮肤科病人多吃含有丰富维他命的新鲜蔬果或是服用维生素C与B群，或是富含维生素B6的水果。多吃碱性食物;如葡萄、海带、蕃茄、芝麻、黄瓜、胡萝卜、香蕉、苹果、橘子、萝卜等。保持清淡饮食，忌食动物蛋白性食物和海鲜发物，不吃辛辣刺激性食物。
(作者单位：潮州市中心医院) 编辑 韩同瑞
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