这几天天气晴好
不少市民前往长沙周边的郊区游玩
看到野菜喜欢采摘一些尝尝鲜
2月13日
湖南省疾控中心食安科专家提醒
在防控疫情的同时
也要警惕野菜中毒
周边游，采摘野生植物需谨慎
今年春节，全国各地提倡居民就地过节，非必要不流动。务工人员应错峰返乡返岗，高校学生应避峰返学，内地旅客应取消境外旅游计划，非必要不前往中、高风险地区。尽量少串门、少走动，避免人群聚集，降低疫情传播风险。春节旅游，建议尽量采取周边游的方式，合理规划出游线路，错峰出行，提前了解和查询旅游景区疫情防控、开放、门票预约、客流限制等措施，做到“无预约、不出游”，并做好个人防护。
这几天，因为天气晴好，不少市民走出家门来到长沙周边游玩，看到山坡上、树林里出现的野菜，就喜欢采摘一些尝尝鲜，然而误食野生植物发生食物中毒的事情时常出现。2020年正月期间，全省就发生5起食用有毒植物中毒事件。湖南省疾控中心食安科专家提醒，食用野生植物的叶、果实、根均有风险，食用需谨慎。
采摘易混淆的野菜，被当作可食用的野菜误食
湖南省疾控中心食安科专家表示，一些有毒植物与可食用野菜长得非常相似，若被当作可食用的野菜误食后，其含有的天然毒素可能引起食物中毒。
比如，毒芹与水芹长得相似，因含有毒芹素，误食后可能引起癫痫、恶心、呕吐、腹泻、心律失常、瞳孔散大、呼吸障碍、昏迷等症状。
海芋又名天荷、广荷、观音莲、滴水观音等，常被当作芋头（芋艿）或香芋误食。皮肤接触其汁液易发生瘙痒，误食其茎、叶会引起舌、喉发痒、肿胀、流涎、肠胃灼痛，或者恶心、呕吐、腹泻、出汗、惊厥等症状，严重者可能导致窒息、心脏麻痹而死。如何区别海芋与芋头？海芋叶子深绿，芋头叶子相对浅绿、带淡白色；从根茎上看，前者较粗大，尤其是地上茎粗壮，后者比较短。
海芋叶子深绿，芋头叶子相对浅绿、带淡白色；从根茎上看，前者较粗大，尤其是地上茎粗壮，后者比较短。均为湖南省疾控中心供图
商陆又名野天麻草，植株茎有红、绿两种，红紫色茎的商陆毒性较大，绿茎商陆苗是一种优质野生蔬菜。误食前者可能出现体温升高、心动过速、恶心呕吐、腹痛腹泻，继则眩晕、头痛、言语不清、胡说躁动、站立不稳、抽搐、神志恍惚，甚至昏迷等症状；大剂量食用，可使中枢神经麻痹、呼吸运动障碍、血压下降，甚至心肌麻痹而死亡。
商陆
曼陀罗主要有毒成分为莨菪碱、阿托品及东莨菪碱（曼陀罗提取物）等生物碱，一般在食后半小时、最快20分钟出现症状，最迟不超过3小时，症状多在24小时内消失或基本消失，严重者会在24小时后出现晕睡、痉挛、紫绀，最后晕迷死亡。曼陀罗的外表与秋葵类似，有些人误把曼陀罗当作秋葵采摘回家导致中毒。秋葵高茎呈圆柱形，疏生散刺，叶片呈裂掌形，两面均有疏硬毛；曼陀罗全株光滑无毛，叶片为长卵形，幼叶上有疏毛。
曼陀罗与秋葵
石蒜又叫彼岸花，含有10多种生物碱，会对人体消化道和神经系统产生影响。接触皮肤后即红肿发痒，进入呼吸道会引起鼻出血，内服中毒的症状为：流涎、呕吐、下泻、舌硬直、惊厥、手脚发冷、脉弱、休克，甚至呼吸中枢麻痹而死亡。石蒜在未开花之前长得很像蒜薹，特别是根的部分，因此常有人误食。
石蒜与蒜薹
一些野菜若加工食用不当或过量食用会中毒
荷芋又称毛芋，芋荷梗中含有大量天然皂角苷，对人类的胃肠黏膜和咽喉有明显刺激作用，因此不能生吃芋荷梗，应该把它高温烹调以后食用。它还含有多种天然的易过敏成分，过敏人群不能吃芋荷梗。
菊三七又名土三七、金不换，具有治跌打损伤、止痛消肿、活血化瘀、消炎止血等作用。因根部含生物碱，可引起肝硬化或肝小静脉和门静脉周围纤维组织增生，出现肝小静脉闭塞症。有些市民未在医生指导下用它泡药酒，长期饮用会导致肝中毒。
马齿苋是湖南居民餐桌上常见的一种野菜，有清热利湿、解毒消肿等作用。可是，马齿苋含有生物碱、香豆精、黄酮、草酸盐、蒽醌类化合物等，如果进食过量，会出现腹痛、腹泻、肌肉无力、精神萎靡等症状。病情轻者停止食用后，症状会自行消失；症状持续不好转的患者，应立即就医。
鱼腥草又叫折耳根，春天的田坎上一挖一大把，常作凉拌用。但鱼腥草含马兜铃内酰胺，食用过量会出现恶心、呕吐、大汗、呼吸困难、昏迷等症状，长期大量食用会对肾脏造成不可逆损伤和导致上尿路上皮癌。
香椿芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽不断长大，其硝酸盐的含量也在上升。特别是腌制的香椿芽，亚硝酸盐含量增多。把香椿在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
春天来了，山坡上等地会长出蕨菜，不少人采摘食用。但过量食用蕨菜会出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛，以脐周绞痛为主，偶可见下腹部重坠痛，伴有腹泻、大便不成形。重度蕨菜中毒会有神经系统症状，如头晕、头痛、眩晕，偶有意识不清等。这是因为，蕨菜中含有一种原蕨苷的成分，特别是幼嫩部分含量更高。事实上，蕨菜只要懂吃，根本不会中毒：蕨菜只要在炒或拌之前焯一下水，最好是小苏打水，有毒的原蕨苷就会被分解。
野菜未必是绿色食品，勿过分迷信野菜的营养价值
近几年，野菜成了“营养健康”的代表，一些人认为野菜特别是一些有苦味的野菜，比普通蔬菜更加有营养。
湖南省疾控中心食安科专家表示，野菜分属于不同的属种，在安全性、食用性、药理性上不能一概而论。大部分野菜是自然生长的，但并不算绿色食品。绿色食品不仅要求产地的生态环境优良，还必须按照农业部绿色食品的标准生产并实行全过程质量控制，只有经过专门机构认定获得绿色食品标志的安全、优质产品才是真正的绿色食品。
由于生长环境的影响，或需要更长的生长周期，野菜通常比家菜更有风味。纤维、草酸及一些生物碱等物质给野菜带来了独特的风味，但也会影响一些营养素的吸收，甚至具有轻微的毒性。
一些作为药用植物的野菜，除了已知的天然活性成分外，其毒理性研究和评价往往不完善，少量食用或可获得很好的药用价值，但作为蔬菜过量食用，对健康的作用或许适得其反。整体营养价值并不比人工栽培的蔬菜高多少，过分迷信野菜的营养价值毫无必要。
为此，湖南省疾控中心食安科专家提醒：春节周边游，采摘食用野菜一定要谨慎。不认识、不熟悉的野菜不采、不吃，生长在卫生环境较差的区域及公路周边的野菜也不要采摘；野菜要洗净、焯烫、适量食用；如食用野菜产生身体不适，可先行催吐，及时就医，最好在食用前将整株野菜拍照并保存，便于医生救治。
在阖家团圆、喜笑颜开的新春佳节
在把酒言欢、觥筹交错间
不少青少年虽“不胜酒力”却依旧“煮酒论英雄”
同日
湖南省疾控中心提醒
青少年正处于生长发育的关键时期
对酒精比成人敏感
饮酒将给其身体和心理发育造成伤害
青少年饮酒易发生酒精中毒及脏器功能损害，影响生长发育
一项调查结果显示：青少年饮酒普遍，超过一半（52.5%）的中学生曾经喝过酒，15.0%的中学生喝醉过。青少年饮酒还存在低龄化现象，在饮酒的学生中，26.5%的学生在10岁以前就尝试过饮酒。
湖南省疾控中心提醒，饮酒后约20％的酒精立即在胃中吸收，其余全部被小肠吸收。吸收进血液中的酒精，除了极少数（10％）由汗、尿、唾液和呼吸排出外，其余的90％要经过肝脏解毒，但是肝脏的解毒能力有限，人体的各个组织器官和系统都会受到酒精的毒害。
青少年发育尚未完全，各器官功能不完备，对酒精的耐受力低，肝脏处理酒精的能力差，经常饮酒更容易发生酒精中毒及脏器功能损害，可能埋下肝硬化、胃癌、心血管病等疾病隐患。长期饮酒，还可引起营养和代谢失调，造成蛋白质、维生素及矿物质供应不足，损害牙齿，影响青少年的生长发育。
青少年饮酒危害中枢神经系统，降低学习能力
酒精对中枢神经系统的危害最为严重。少量饮酒时，大脑皮层高级神经活动首先受到抑制，使得高级中枢对皮层下中枢的控制减弱，导致丧失理智和克制，表现为所谓“兴奋”现象，并有头晕、恶心、呕吐等。继续饮酒，可出现语无伦次、步履不稳、动作不协调、嗜睡、昏迷，严重者可因呼吸中枢麻痹而死亡。
青少年由于神经系统及大脑尚未发育成熟，即使是一次性少量饮酒，当酒精随血液到达大脑后，也容易对大脑细胞、神经系统产生抑制或损害，导致其发育期应得到迅速发展的机能——语言、智力遭到破坏，视力、听力、触觉都不如过去灵敏，还会使注意力分散，记忆力减退，影响学习。
青少年饮酒易使情绪和行为失控
青少年神经系统稚嫩，自制能力差，酒后容易出现行为失控，以致应付愤怒、焦躁或沮丧等情绪的能力下降，与家人、朋友沟通的能力也大受影响，长此以往容易产生心理疾病。青少年饮酒还可诱发各种事故甚至危及生命，如暴力伤害、交通事故、自杀等。
青少年饮酒易发生烟草使用、其他药物滥用问题
吸烟和饮酒就像两“兄弟”，常常如影随形。不少青少年认为，边喝酒边吸烟是十分“酷”的表现，进而模仿以致成瘾。有调查发现，青少年吸烟和饮酒行为互相作用，吸烟者往往饮酒，而饮酒者大都吸烟。这种烟、酒同吸同饮的后果极其严重，因为烟中的尼古丁能溶于酒精，可使体内的尼古丁含量更高，危害也会更大。此外，许多研究表明，由于认识不足，烟、酒可能成为导致青少年滥用药物（毒品）的入门物质。
饮酒干预不及时会导致严重酒精依赖
个体饮酒行为开始的年龄越早，产生酒精依赖的可能性越大，意味着发生酗酒和恶性饮酒事件可能性更高。长期、大量饮酒引起神经系统广泛和严重损害，可出现各种精神障碍，包括依赖、戒断综合征以及焦虑、抑郁或类躁狂等精神病性症状。
为此，湖南省疾控中心建议，广大青少年为了身心健康，要慎重举杯，自觉不饮酒。同时，家长们不要给孩子尝试喝酒的机会，更不要迁就孩子喝酒的要求。
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